阿姆斯特丹街头美食探秘：：荷兰鲱鱼小吃完全攻略 引言：🏐一条鱼，，一座城 如果你问十个阿姆斯特丹本地人：：“什么是你们城市最不能错过的美食？”至少八个会毫，不、犹豫地回答： “荷兰鲱鱼！

”这种看似简单的小吃，却承载🧀着荷兰几百年的海洋文化、经济历史和日常生活， 对于、第一次来到阿姆斯。特、丹的游客来说，品尝荷兰鲱鱼不仅是一次味蕾的冒险，更是一次文化体验的必修课。 荷兰鲱鱼的历史与文化背景

文章配图

从“穷人食物”到“国民美食” 荷兰鲱鱼的历史可以追溯到14世纪，当时，荷兰渔民发现了一种特殊的腌制方法， 可以让鲱鱼在长时间的海上航行中保持新鲜，这种技术不仅解决了渔民的食物问题，还让荷兰成为了欧洲重要的鱼类贸易中心。。

有趣的是，在17世纪的黄👗金时代，，鲱鱼😛被称为“荷兰的黄金”，，因为它为荷兰经济贡献了巨大的财富，，在20世纪初期，鲱鱼却被视。为“穷、人。

食物”， 因为它的价格低廉、主要被工人阶级食用，直，到20世纪80年代，随着健康饮食理念的兴起， 鲱鱼才重新受到追捧， 成为荷兰的国民美食。

为什么荷兰鲱鱼如此特别？

荷兰鲱鱼的特殊之处在于它的制作工艺、新鲜捕捞的鲱鱼会立即进行去，鳃、去内脏、然后放🎟入特制的盐水中腌制，这个过程被称为“鲱鱼成熟”（Haring Rijpen），通常需要1-3天，腌制后的鲱鱼肉质变得柔软， 带有淡💮淡的咸味和独特的海洋风味。

。

如何正确品尝荷兰鲱鱼？

传统吃法：抓住尾巴， 仰头张嘴 在，阿、姆、斯特丹的街头，你经常会看到当地人这样🌾吃鲱鱼：他们捏住鱼尾，仰起头，张大嘴巴， 将整条鱼直接送入口、中， 这种吃法看起来有些粗犷， 但🦕却是最地道🕋的体验方式，，初学者可能会觉得有些挑战，但请相信我，一旦你尝试过，你就会爱上这种豪放的吃法。。

进阶吃法：搭配洋葱和酸黄瓜 如果你觉得直接吃整条鱼有些困难，，可以选择更“温和”的吃法：将鲱鱼切⛽成小段，搭配切碎的洋葱和酸黄瓜， 洋葱的辛辣可、以，中和鱼的腥味，而酸黄瓜的酸甜则能提升整体，口。感，，这种吃法在荷，兰、的鱼摊（Haringkar）中非常常见， 也是大多数游🍵客、的、首选。

实用小贴士 优质季节： 每、年5月、至7月是荷兰鲱鱼的优质食用季节，因为这时的鲱鱼肉质最为肥美。。

🤝 价，格、参考：：在阿姆斯特丹的街头鱼摊，，一条鲱鱼的价格通常在3-5欧元之间，搭配面包或洋葱的套餐价🖱格约为6-8欧元。 语言提示：如果你想要一份“完整”的体验、可以说“Een haring met ui”（一份带洋葱的鲱鱼），如果你想要。面、包，，可以补充“en een broodje”（再加一个小。面包）。

阿姆斯特丹必去的鲱，鱼摊、位推荐 1. Frens Haringhandel： 百年老字号的坚持 位于Albert Cuyp市场的Frens Haringhandel是阿姆斯特丹最著名的鲱鱼摊位之一、这家摊位已经传承了三代人，，至今仍然坚持手工制作和传统配方， 每次路过、你都会看到长长的队伍，排队的不仅有游客，，还，有许多本地人。实际体验：我在一个阳光明媚的下午来到这里，，排了大约15分钟的、队，轮到我时， 我点了一份传统的“鲱鱼配洋葱”、老板熟练地用刀将鱼切成小段，，撒上洋葱碎， 然后递给我，第一口下去，，鱼肉柔软而鲜嫩，，咸味适中、洋葱的辛辣恰到好处地提升了整体的层次感，这是我吃过的最新鲜的鲱鱼。

地址：：Albert Cuypstraat 94, 1073 LR Amsterdam 营业时间： 周一至周六 9:00-17:00、周日休息

2. Vishandel Van der Plas：追求极致新鲜 如果你想体验“刚出海”的鲱鱼， 那么位于Jordaan区的Vishandel Van der Plas绝对不容错过， 这家店每天直接从渔民手中采购最新鲜，的鲱、鱼，并坚持在24小时内完成腌制和销售。实际体验：：我是在一个工作日的中午来到这里，店里只有几位顾客，，老板是一位和🧥蔼的中🔮年人、他向我推荐了“整条鲱鱼”的吃法、我鼓起勇气、学着他的样子、捏住鱼尾，，仰头。张嘴，鱼入口的瞬间，，我感受到了前所未有的鲜美，完全没有想象中的腥味， 那一刻，🏤我理解了为什么荷兰人对鲱鱼如此痴迷。 地，址：：Haarlemmerdijk 59, 1013 KE Amsterdam

营。业时间：周二至周六 10:00-18:00、周日和周一休息 3. Stubbe's Haring：隐藏在运河边的宝藏

Stubbe's Haring位于一条安静的运河边，，是一家看起来不起眼的小店，但它的鲱鱼却让无数美食家趋之若鹜， 这家店的特色是“鲱，鱼三明治”（Broodje Haring）， 将整条鲱鱼夹、在松软的白面包中，搭配洋葱和酸黄瓜，，非常适合边走边吃。实际体验：我是在一个下雨的下🤤午偶然发现，这。家，店的，店内只有几张桌、椅，但气氛温馨， 我点了一份鲱鱼三明治，，面包的柔软与鱼肉的鲜嫩相得益彰、洋葱。和酸黄。

瓜的。搭配恰到好处，吃完后、我忍不住又点了一份。。 地址：🥍Singel 406, 1016 AV Amsterdam 营业时间：周一至周五 10:00-17:00，周。

六 10:00-16:00，周日休息

初学者常见问题解答 Q1： 鲱鱼会不会很腥？

这是初学者最担心的问题，实际上，经，过精，心腌制的荷兰鲱鱼几乎没有腥味，反而带有一种清新的海洋风味， 如果你还是担心，可以选择搭配洋葱和酸黄瓜、它们的味道可以很好地掩盖任何可能的腥味。Q2：吃整条鲱鱼会不会很尴尬？在阿姆斯特丹的街头，吃整条鲱鱼是非常常见的场景、没有人会觉得尴尬，如果你实在不习惯，，可以、选、择切好的版本或者鲱鱼三明治。

Q3：鲱鱼的价格。

贵。吗？ 相比其他欧洲城市的海鲜，阿姆斯特丹的鲱鱼价格非，常亲民、一条鲱鱼的，价，格通常在3-5欧元之间、对于一顿简单的午餐来说，性价比很高。 总结与建议

荷兰鲱鱼是阿姆斯特丹街头美，食，的。

灵魂，也是了解荷兰文化的🥄绝佳入口，无论是站在鱼摊前豪放地，吃整条鱼，，还是优雅地享用鲱鱼🛵三明治，每一种方式都能让你感受到这座城市的独特魅力。我的推荐路线：上午从Albert Cuyp市场。的Frens Haringhandel开始，感受传统鱼摊的、热闹氛围；中午前往Jordaan区的Vishandel Van der Plas，体验最新鲜的鲱鱼；；下午在运河边的Stubbe's Haring结束，，享受一。份鲱鱼三明治，🚵搭配一杯荷兰啤酒、完美结束这一天。

记住一个小秘诀：在品尝鲱鱼🧤时，一定要保持开放的心态，不要被它的外表所吓到，，毕竟， 美食的乐趣